Наръчник на диетолога за мазнините (доброто, лошото + авокадото) | BG.GlobalScienceCollaboration.org

Наръчник на диетолога за мазнините (доброто, лошото + авокадото)

Наръчник на диетолога за мазнините (доброто, лошото + авокадото)

Добре, така че сте приели мазнини може да бъде добър, но кои от тях?

Помниш ли - о, докато около края на 2014 - когато повярвахме яденето на мазнини се равнява на получаване на мазнини?

Когато половин авокадо е диета лудост и сьомга филе е трябвало да бъдат избягвани в полза на постно пуешки гърди? Е, тези дни са мъртви.

Наука променихме реторика и нашия начин на мислене - и сега всички сме на борда с идеята, че мазнините могат да бъдат добри. "Тя осигурява витамини A, D, E и K, и ни помага да се чувстват напълно", казва Хелън Бонд от Британската асоциация на диетолозите.

load...

Но, разбира се, ние не говорим за всички мазнини, очевидно. Това е добри мазнини, които са добри.

Кои от тях са добри мазнини отново?

И има нещо - ние го получите, но подробностите все още са малко неясен.

Това не е само, че мазнините се среща естествено в три основни различни форми - това щеше да бъде наситен, мононенаситени и полиненаситени (скорошно проучване *, показа, че 60% от нас дори не знаят разликата между наситени и ненаситени мазнини) - и че тези, форми имат различни предимства, но че "храни, които се възприемат като добри източници на мазнини все още съдържат трите мазнини в различна степен", отбелязва изследователят д-р Зоя затлъстяване Harcombe.

load...

Гореспоменатата авокадо? Мда, опаковане и трите от тези лоши (и не чак толкова лоши) момчета.

И сега, като експерти разгледаме по-отблизо какво означава да бъде добър или лош мазнини, много започват да твърдят, че традиционната "лош" мазнини - най-наситени нещо - дори не е толкова лошо за нас в края на краищата.

Така че, в опит да спрат объркването, нашата мазнини проучвателна мисия започва.

load...

ПОЛИНЕНАСИТЕНИ

ДОБРО МОМЧЕ?

Да, по същия начин, по който да прекарва време с незабавно семейство е добре (например, до точка, а след това, не повече, благодарение).

Най-висока в.

Растителни масла, като слънчоглед и царевица; мазна риба.

ЗАЩО ТРЯБВА IT?

Някои видове омега - 3 и омега - 6 полиненаситени мазнини, които не могат да бъдат направени от организма, така че те са от съществено значение в нашата диета.

"Омега - 3 мастни киселини (намира се в мазната риба) са важни за здравата мозъчна и сърдечна функция и здравето на очите", казва Бонд.

Възникне опасност?

Ние сме склонни да ядат много повече омега - 6 (които се намират в растителните масла, ядки и семена), отколкото омега - 3. "Твърде много омега - 6 обект е свързана с болест на сърцето, рак и възпаление", обяснява Бонд.

"Така че се фокусира върху все по-омега - 3 мастни киселини. Херинга, скумрия и прясна риба тон са най-добрите източници"

НЗС Ви препоръчва да се яде най-малко една част от седмица (четири макс - или две, ако сте бременна или кърмите - като мазна риба може да съдържа замърсители).

Пържете, ако сте напълно лишени от здрав разум.

ТРЯБВА ДА ЗНАМ

Едно скорошно проучване установи, че когато се използва да се готви food при високи температури, някои растителни масла произвеждат токсични съединения. Слънчогледови и царевични масла са основните виновници.

"Бих консултира с помощта на продукт с високо съдържание на наситени и или мононенаситени мастни киселини и ниско съдържание на полиненаситени мастни киселини (по-малко от 20%) - като зехтин или, още по-добре, масло, кокосово масло или свинска мас, казва професор Martin Grootveld от De Montfort University.

Той добавя, че рафинирани маслинови и кокосово масло са по-стабилни за готвене от нерафинираните продукти, тъй като те имат по-висока точка дим. Проверете етикета.

Мононенаситени

ДОБРО МОМЧЕ?

Този, за здравето на сърцето, това е със статут искрен герой. По принцип Кейт Уинслет в тропическа огън.

Най-висока в.

Авокадо, бадеми, бразилски орехи, фъстъци, зехтин.

ЗАЩО ТРЯБВА IT?

Този въпрос обаче за сърцето. "Насоки предполагат, мононенаситени мазнини, трябва да съставляват около 13% от храната ни енергия, но аз няма да получите затънал с номера", съветва Бонд.

"Просто се здрави мазнини избор, където е възможно; ръмеше зехтин над салата, смяна обработват майонеза за авокадо. Не забравяйте, всички мазнини са енергийно-гъста (т.е. Калоричност), въпреки че, така умереност е от ключово значение. "

Възникне опасност?

Не точно. Подобно Уинслет, той се смее в лицето на опасност. Въпреки, че ако се инвестира в зехтин за ръмеше, може да искате да се откажете за екстра върджин.

"Това е по-богат на антиоксиданти полифеноли, отколкото на по-прецизни маслинови масла", обяснява Бонд. "Продукти, етикетирани само като" маслиново масло "обикновено са по-преработени.

ТРЯБВА ДА ЗНАМ

Направи АВО и настърган морков салатата си мощност двойка. Изследвания, публикувани в списанието на Nutritionfound когато авокадо се сервира с каротеноиди провитамин храна, съдържаща (които се превръщат в витамин А в организма) - специално суров морков
- мазнини авокадо помага с абсорбция и реализация. Neat.

НАСИТЕНИ

ДОБРО МОМЧЕ?

Е, доскоро не приема, но сега в някои Шеста обрат Sense стил, се оказва, че може да не е толкова лошо жив в края на краищата.

Най-висока в.

Масло краве, кашкавал.

ЗАЩО ТРЯБВА IT?

Стегни се, мазнини фенове. Изследване на Cambridge University свързан присъствието на някои наситени мастни киселини в кръвта, свързани с храненето млечни продукти, за по-нисък риск от тип - 2 диабет.

Необходими са още изследвания, но не забравяйте, млечни продукти има и други ползи - опаковане калций и протеини.

Възникне опасност?

Е, никой не е сигурен колко трябва да ядат. От 1980 г., официалните указания във Великобритания са изразили становище, съкращаване на седна на мазнини като твърде много може да увеличи риска от сърдечни заболявания.

Но голяма част от изследване, публикувано през 2014 г., сключено то не оказва значително доказателства в подкрепа на този съвет. Дебатът бушува оттогава, но за сега, насоките остават същите. "Това е препоръчително 11% максимум от храната ни енергия трябва да идва от наситени мазнини.

За жените, това е около 20 г на ден, "казва Бонд. Или, в части на тялото, за стойност на твърдите сирена палеца си. Delish.

ТРЯБВА ДА ЗНАМ

Много от нас не знаят кои храни са с високо съдържание на мазнини, седна, смята Harcombe. "Една супена лъжица зехтин [спомням нещо три мазнини] може да съдържа повече наситени мазнини от 100 грама свински котлет", отбелязва тя. Гадост.

ТРАНС МАЗНИНИ

ДОБРО МОМЧЕ?

Няма начин. IPTFAs (промишлено произведени транс мастни киселини) са изкуствено модифицирани мазнини добавят към преработени храни за по-дълъг срок на годност. Вкусна.

Най-висока в.

Торти, бисквити, храна за вкъщи, маргарин.

ЗАЩО ТРЯБВА IT?

Ние не правим.

Възникне опасност?

"Изкуствено произведени транс мазнини са показали, че за да се увеличи" лошия холестерол "в телата ни и да намалим" добър холестерол "и така да увеличим риска от сърдечни заболявания", казва Бонд.

За наше щастие британци, IPTFAs са вече закри от повечето супермаркети продукти. Има сега една кампания за изграждането на общоевропейска забрана. Виж ти, нещастници.

ТРЯБВА ДА ЗНАМ

Има малки дози от натурални транс-мазнини, открити в месо и млечни продукти. Но преди да се задавят с пържолата, няма консенсус за това дали този тип е вредно.

"Нашата транс мазнини прием във Великобритания всъщност е под препоръчителната граница, така че няма нужда да се изрежат продукти от животински произход", съветва Бонд. Дъвча.

Искате повече диета съвет? Вижте ръководството на диетолог, за да супермаркет въглехидрати

Свързани новини


Post Отслабване

Ръководството на мързеливото момиче за спирализацията, чай закуски повече

Post Отслабване

Здраве ли е новият хедонистичен?

Post Отслабване

Как калориите ви превръщат в мазнини и други новини

Post Отслабване

5 признаци, че трябва да ядете повече протеини

Post Отслабване

Най-голямата грешка за закуска, която вероятно правиш

Post Отслабване

Как да направите остатъците от миглите мигновено по-питателни

Post Отслабване

Пастата ви прави по-тънки, казва най-доброто изследване

Post Отслабване

5 здрави закуски с толкова захар, колкото старбъкс фрапучино

Post Отслабване

Можете ли да отмените увреждането на измама с храната с тази диета през останалото време?

Post Отслабване

Святата грешничка коледно оскърбява

Post Отслабване

Най-задоволителните въглехидрати, според науката

Post Отслабване

12 начина да надстроите яйцата си