Истината за любимите си захарни алтернативи | BG.GlobalScienceCollaboration.org

Истината за любимите си захарни алтернативи

Истината за любимите си захарни алтернативи

Заклет от захар? Сигурни за агаве? Имаме кльощава новата вълна на сладките заместители, които обещават да ви държи тънък...

Когато захарта се превърна в мръсна дума, всички се търси най-добрия естествен и здравословен алтернатива захар, и спасение изглежда да се появи под формата на сироп от агаве.

За известно време, everone от хранителни блогъри диетолозите го изтъквани като thevirtuous алтернатива.

Истината, се оказва, не е толкова сладък.

"Хората са скочили на банда, защото агаве е около половината от гликемичен индекс (GI) резултатът от таблица захар", обяснява хранителна терапевт Шарлот Уотс, автор на ефекта на De-стрес. 

load...

"Но това е също много високо съдържание на фруктоза, форма на захар в черния дроб се бори да обработи. Това кара тялото да произвежда допълнителни мазнини в черния дроб, кръвоносната система и около средата ".

Последният пробив в индустрията идва от науката Bods в Корея, които току-що са изработили начин за производство на супер-сладък растителен протеин Brazzein в търговски мащаб за първи път.

load...

Реколта от екстракт от Западна Африка катерене растение Oubli, молекулата протеин първо се изолира от изследователи в Университета на Уисконсин през 90-те години. Но досега химици са имали все още да се разработи начин за ефективно да го произвежда в достатъчно голям мащаб за масово потребление.

Този напредък означава, че времето, когато можем да получим това сладко корекция в сутрешното ни кафе от протеин не изглежда да е твърде далеч. Не, масло не е въглехидрати и скоро подсладител няма да бъде един от двамата!

load...

До този ден, тук са четири от най-добрите заместители на захарта естествено в момента на пазара. Това ще удари на място...

Suga Vida

Някога известен като Палмира Jaggery, той е направен от сока на плодовете на Палмира палма. Отглеждани в Шри Ланка и Индия, това е пясък с цвят на прах с подобен на карамел вкус. 

Доброто:

Ldquo; Той има само 3% фруктоза и сравнително нисък GI резултат от 40, което го прави по-добър избор, отколкото захар таблица за талията си прави ", казва Уотс. И "едно SV-две?" Има хубав пръстен към него.

В не толкова добри: Пазете се от superfoodhype. Да, порция съдържа 133 процента от вашата RDA на витамин В12, на 222% от витамин В6 и 664% от витамин В1. Но Уотс предупреждава: "Агенциите за регионално развитие са невероятно консервативни - ПДП на витамин С, например, е минимално, което трябва да спрете да получавате скорбут.

Това е опасна игра да се предполага, Палмира Jaggery е "добър източник на хранителни вещества", насърчава хората да имат повече от него. "В 386 калории за 100 гр, това е хлъзгав slope- плюс има далеч по-добри начини да получите вашия витамин оправя.

Как се използва? Това е много сладко, което го прави добър вариант, тъй като можете да използвате около половината от сумата, която на маса захар.

Опитайте се да го: Conscious Световната Палмира Jaggery, $ 7.99, consciousfood.co.uk

READ: 10 храни изненадващо високо съдържание на захар

Дата сироп

Богата, петмез, подобни на течност, обикновено произведени от готвенето на dateswith водата ги притискат да извлечете сок, а след това се концентрира в сироп.

Доброто:

Ldquo; Датите са нещо ни първобитните предци би ял, който винаги е добър знак.

Това означава, че нашата биохимия се разви, за да може да ги смилат ефективно ", казва Уотс," ГИ на дата сироп не е установена, но датите са класифицирани като нисък GI, с резултат от 42. "

Един забележителен професионалист е, че той също е с високо fibrecontent за захар (1,8 грама Пер 100гр) а. Това помага да се забави освобождаването на захарта във Вашата система "Уотс добавя.

В не толкова добри

"Това е с високо съдържание на фруктоза," заявява Уотс. Но, не го отпишат, просто все още. "Дата сироп с високо съдържание на фибри от своя страна: това помага да се забави освобождаването на захарта в системата ви.

Най-добре е да направите своя собствена от blitzing дати с малко топла вода в блендер, така че да се запази всички естествени влакна. "Дава напълно ново значение на" дата нощ "нали?

Как да го използвате: Вкусът допълва солени ястия, така че да го използвате в маринати за месо и риба или салата ръми.

Опитай

Меридиан Дата сироп, $ 2.51, goodnessdirect.co.uk

ПРОЧЕТЕТЕ: 6 здрави правила за хранене от Detox Kitchen

Yacon сироп

Гъста, тъмен сироп, извлечен от корените на южноамериканската yacon завод, който е с меласа-като вкус.

Доброто

Голяма част от сладостта му се дължи на високото си ниво от фруктоолигозахариди.

"Тези късоверижни въглехидрати са свързани по начин, който ги прави неузнаваем за човешкото храносмилателната система, което означава, yacon сироп, не повдига кръвната захар", казва Катрин Bassford, автор на О Sugar! Нещо повече, те са показали, че се хранят добри бактерии в червата.

И едно неотдавнашно проучване, публикувано в Clinical Nutritionfound участници, като само една малка доза на ден трион намалява в тялото на тегло, обиколка на талията и BMI. Продадени.

В не толкова добре: "като твърде много може да доведе до неприятни странични ефекти, като например спазми и подуване на корема," отбелязва, хранителна терапевт Хейли Pedrick. Така че се придържаме към дегустатор да победи подувам.

Как се използва

Добавете го към вашия чаша чай. С GI оценка около един на, това е по-добър залог от таблица захар, която ще шип нивата на кръвната захар супер бързо, когато се приема в течност.

Опитайте се да го: на Земята Yacon сироп, $ 6.99, healthysupplies.co.uk

ПРОЧЕТЕТЕ: Какви 3 диетолози ще поръчат в Starbucks

Coconut Blossom Нектар

Екстрахира се от кокосово палмови цветове и с подобен вкус на кленов сироп, то могат да бъдат закупени или като течен сироп или кристализира като захар.

Доброто:

Ldquo; Той има сравнително нисък GI [Смята се, че около 30-35] ", отбелязва Pedrick. "Той също така съдържа инулин, влакно, което помага за намаляване на холестерола levelsand също се свързва с някои от калориите в храната си в рамките на храносмилателния тракт, така че не ги усвои."

А калории бюст захар? О щастлив ден.

В не толкова добри: Старият фруктоза кестен, отново. "Нектарът" е около 45% фруктоза, "Pedrick отбелязва. Плюс кристализираниият версия е може би най-сходен продукт на маса захар, по отношение на вкус и как да ги използвате, но около 50 пъти цената. Gulp.

Как да го използвате: Ситен дъжд върху всичко от кисело мляко, за да porridgeto палачинки. Кристалната форма е с текстура ловджийско куче от "нормалното" захар, така че ако рецептата призовава за течности, като разтопено масло или мляко, разбърква захарта в тях за пръв път, за да се разтвори, а не да го добавите директно към сухата смес.

Опитайте се да го: Biona Coconut Blossom сироп, $ 5.99, naturalcollection.com

Разберете: Как да отида без захар

 

Свързани новини


Post Отслабване

6 изненадващи източници на рафинирани въглехидрати

Post Отслабване

Какво да ядем и пием, за да детоксикаме след фестивала

Post Отслабване

18 най-добри вегетариански ресторанта в Лондон

Post Отслабване

Наръчник на диетолога за подхранване на вашата сутрин от бюрото си

Post Отслабване

Какво се случва с тялото ви, когато се откажете от месото на други животински продукти

Post Отслабване

4 храни, които са по-здрави, преди да излязат

Post Отслабване

10 здравословни храни се оказват абсурдно нездравословни

Post Отслабване

5 шокиращи примера на тъмната страна на веганизма

Post Отслабване

Заклещени за вдъхновение? Следвайте тези невероятни инстаграмни сметки

Post Отслабване

Искате ли да отидете веган, но имате нужда от повече протеин? Опитайте диетата veggan

Post Отслабване

Пристрастен ли сте към захарта?

Post Отслабване

Holiday hacks: как да се храните здравословно, когато пътувате