Келалан патладжани с леща, кашу и тамаринд | BG.GlobalScienceCollaboration.org

Келалан патладжани с леща, кашу и тамаринд

Келалан патладжани с леща, кашу и тамаринд

Вкусна вегетарианска лечение, от известния далеч по-приятни и автор на книга с рецепти, Импулс, Джени Чандлър

Звук на вегетарианска клаксон: сме открили как да се предизвика смут в кухнята - Джени Чандлър! Мозъкът на далеч по-приятни зад Pulse, публикувани от Pavilion, Чандлър оказва боб, нахут и леща в здрави, обилни ястия. Остави я да ви кажа повече.

"Аз се влюбих в това ястие в ресторант в Кочи (по-рано Кочин), древния център на индийската търговия с подправки. Попитах изключително любезен сервитьор как са били приготвени патладжаните и беше, за моя изненада, веднага въведе в най-горещите огъня на ада се от кухня, която някога съм преживял. Излязох на около 10 минути по-късно се чувстват, и доста вероятно търсите, сякаш бях в самото TANDOOR, но най-важното бях надраскал по рецептата. "

load...

Малки, яйцевиден патладжани често са на разположение в индийските бакали и са на стойност търси за това ястие. Те изглеждат красиви, се отваряше като хартиени фенери. Ако не можете да ги получите, по-голямата обща патладжана ще опитат също толкова добър.

Служи 4

Съставки

3 големи или 8-12 бебе, яйцевидна патладжани (патладжани)
1 супена лъжица растително масло, както и допълнително за миене
2 лук, ситно нарязани
5 скилидки чесън, смачкани
5 cm 2 в парче пресен джинджифил, кубчета
2 TSP суши чили люспи
100 грама 3½ унция половин чаша червено сплит леща (masoor Dal), изплакват
и половина чаена лъжичка кимион, изпечено и смляно
сол
3 супени лъжици кисело мляко
3-4 супени лъжици тамаринд паста (виж p.247)
шепа кориандър (магданоз) листа
3 супени лъжици кашу ядки, печени

load...

НА ВЪРХА (по избор)
2 супени лъжици топено масло или изяснени масло
1 супена лъжица горчица семена
4 сушат люти чушки

Метод

1 Загрейте фурната до 200 ° С 400 ° F газ марка 6. Prick патладжаните веднъж или два пъти, четка с малко масло и печено във фурната, докато те са меки (около 30 минути за редовни патладжани, 15 минути за яйцето -sized такива). Cool за няколко минути.

2 Междувременно, загрейте олиото в голям тиган и варете, докато лука полупрозрачни. Добавете чесън, джинджифил и лют червен пипер люспи и, след като сте обгърнати от полъх на чесън, връх в лещата и достатъчно вода, за да покрие с 5 cm 2 инч Варете лещата за около 20 минути, докато те са меки и крем, доливане на вода, ако е необходимо. Разбърква се в кимиона и сезон със сол на вкус.

load...

3 Нарежете големи патладжани надлъжно на тримесечия. За яйцевиден патладжани, да ги държат от техните стебла и да направи вертикални черти на редовни интервали, оставяйки основата и върха непокътнати. Натиснете надолу лоста и кожата ще се отвори като китайски фенер. Добави, че патладжаните да лещата, като ги натискате надолу по средата, така че те не са напълно погълнат. Можете да приготвите ястие на този етап и претопляне по-късно.

4 парче през киселото мляко и тамаринд. Не го разбъркайте, идеята е да се получи изблици на различни вкусове. Поръсете с кориандър и кашу. В топинг е задължително, но това наистина е черешката на тортата. Точно преди сервиране, стопи топено масло и се загрява семена горчица и люти чушки, докато те цвърчи и поп. Съвет над патладжаните и се хранят едновременно с индийски flatbreads или ориз.

Свързани новини


Post Хранене

Официално е, че сме стигнали до пик на пикантни празници

Post Хранене

Настроение за вдигане на poussin къри

Post Хранене

3 пролетни рецепти за обяд от детоксикационната кухня

Post Хранене

Изключително здравословна рецепта от ревен и къпина

Post Хранене

Вашето тяло на шоколад

Post Хранене

5 водещи специалисти по хранене споделят идеите си за здравословна закуска

Post Хранене

Чиста и постна купа за закуска за яйца и quinoa

Post Хранене

Перфектни 10: десет най-добри сладоледи, желати и сорбета

Post Хранене

Отслабвайте със скандинавска диета: 3 основни съставки

Post Хранене

5 вкусни начини да ядете зеленчуци за десерт

Post Хранене

Рецепти без захар: 3 най-добри здравословни третирания

Post Хранене

Ягодова лятна ролада