Как да приготвите перфектната чаша кафе | BG.GlobalScienceCollaboration.org

Как да приготвите перфектната чаша кафе

Как да приготвите перфектната чаша кафе

Не знаете AeroPress от вашия Арабика? Ние грабна чаша чай със Саймън Lewthwaite от бобови-експерти Caravan Кафе за печене на кафе, за да получите Всичко за него за това как да се запари нагоре

Кафе през 2014 г. Се превърна в това, което вино беше да кулинари преди десетилетие. Това не е просто нещо за пиене, това е израз на самостоятелно със собствен език, принадлежности, йерархия и традиция. Осъществяване на някого разтворимо кафе? Вие току-що им е дал на кофеиново еквивалент на Lambrini. 

Но дори и да сте мигрирали от Kenco до Cafetiere, пак може да не бъдат намалени най-доброто от вашия варя. За щастие, свръх кафе-маниак, бариста невероятният и управител на едро на Caravan Кафе Roasters Саймън Lewthwaite е тук с пет принципи за усъвършенстване на предизвикателството.

load...

1 Филтриране на вода, преди да си кафе

Ако идвате от твърда водна площ като Лондон, патронен филтър за вашата чешмяна или ври вода от кана Брита. "По същество, когато водата е трудно, това означава, че има твърде много неща в него - химикали или минерали - да се позволи на кафе основания да бъдат правилно изведени", което означава, кафето ще бъде по-слаба и по-малко чист. "Кафе приготвя правилно при около 90 ° С. Ако не искате да използвате термометър, в очакване на една минута след чайника заври ще бъде достатъчно време за водата, за да се охлажда до необходимата температура. "

load...

2 Иди на roastery

"Кафето е дишане всичко живо, така че вместо супермаркет смеси, които трябва да имат най-малко използване три месеца от датата, намерите местния roastery и купи насочва за по-поръчка отвара", обяснява Саймън. "Ако имате машина за еспресо, която искате малко по-развита печено, фино смлени. За Cafetiere или Aeropressopt за по-леки печено, по-едро смлян. След като зърната са земята, дори и да са запечатани в херметически затворена кутия, те са все още взаимодействие с кислород и някои от маслата и ароматите се непрекъснато губи. Аромат на кафе ще достигне своя връх 4 - 8 дни, след като са били печени, а след това не се задържи в продължение на една седмица. След това вкус, цвят и аромат ще започне да се влошава. Което ме води към следващата ми урок... "

load...

Скоро ще бъде в състояние да купуват от Caravan онлайн, но до тогава, попълнете вашите ботуши (и кафе-машина) на всепризнатата Монмут Кафе

3 Grind като отидеш

Цели печени зърна последно много по-дълго, отколкото надземни така или инвестират в една машина, която смила зърната за всяка чаша, или да го направите сами, като използвате брус мелница. "А острието мелница само пържоли боб с помощта на две остриета, брус мелница преси и разбива боб, освобождавайки масла, които държат на вкус. Отидете на керамични Porlexor Harioslim ", казва Саймън. "Колкото повече се смила зърната действително да го използвате, толкова по-добре кафето. И това смилане, преди да се пие само добавя 30 - 40 секунди, за да процеса на подготовка "Така че няма да бъде късно за тази сутрин среща..

4 Главен съотношението на кафе-вода

Според Специалност асоциация Кафе на Европа (SCAE), трябва да се даде възможност на 50 - шейсет и пет грама мляно кафе за всеки литър вода. Но Саймън казва неучастие за още 60 гр. "За да го съборят допълнително според вашето устройство приготвяне на кафе, ние използваме петнадесетграма (една супена лъжица) мляно кафе за 250мл вода (това е едно AeroPress или индивидуален Cafetiere) и 30 - 35 грам за 500мл (ако сте с помощта на Chemexor V60filter) , Не се страхувайте да използвате везни. Те са много по-точни от стандартизирания лъжичка можете да получите в повечето супермаркети кафе пакети. "Ако не сте сигурни какво кафе измишльотина за използване, нашата крайна точка ще бъде да ви хареса.

5 Съвпадение кафето с оборудването

А Cafetiere приготвя чрез потапяне, на AeroPress използва потапяне и човешка сила (прес част), а Chemex или V60 използва гравитацията, капе кафето през хартиен филтър. Съставено правилно, всички те направи голяма чаша Джо. Но само, ако поставите в полето за кафе, земята специално за вашия начин на пивоварната.

Ето две минути Майсторски: Кафе за машини за еспресо, cafetieres, AeroPress и Chemex е всичко на земята по различен начин.

"Еспресо кафе се смила по-фина, защото ние принуди вода чрез малко количество кафе под високо налягане, за да получите интензивен вкус", обяснява Саймън. "Cafetiere е по-груба мелене, тъй като е потопен във вода и непрекъснато взаимодействие с него. Искате по-малка площ за водата за достъп, така че прехвърлянето на вкус не е толкова бърз - причината, поради която го варят по-дълго.

"AeroPress е някъде по средата и само ще ви отнеме няколко минути, за да се получи перфектен чашата. Ако мелене на кафе прекалено фин, че ще бъде твърде силен (извлече твърде бързо). Твърде грубо и той няма да се запари достатъчно.

"Cafetiere трябва да отнеме около 3 ½ - четири минути от момента, в който се добавят водата. Бъркайте около всяка минута, докато не се потопите. Това се нарича "възбуда", което позволява на всяка частица от кафе, за да има свой вкус извлича напълно. "

Кафе работилници кервана се изпълняват на всеки две седмици. За пълния график отидете caravanonexmouth.co.uk roastery за

Свързани новини


Post Хранене

Ти ли си задник? Не, не такъв вид задници

Post Хранене

Каква е вашата точка на въртене на алкохол?

Post Хранене

10 кафе приспособления за всеки кофеин, който се нуждае

Post Хранене

Ще запази ли калориите си за алкохол, ще ми помогне да отслабна?

Post Хранене

Защо науката казва, че виното няма да развали тренировките ви

Post Хранене

10 здравословни напитки, които са по-добри от диетата кокс

Post Хранене

Магически прахове: 4 прахове за здраве и как да ги използвате

Post Хранене

Единствената вкусна храна за загуба на мазнини, която знаем, че не ядете

Post Хранене

Какво е по-добре да не натоварвате тези Коледа, духове или вино?

Post Хранене

Цяло или обезмаслено мляко: което е по-здравословно?

Post Хранене

5 водещи специалисти по хранене споделят идеите си за здравословна закуска

Post Хранене

6 протеинови закуски, на които можете да се насладите в движение