3 от най-здравите рецепти за сладолед | BG.GlobalScienceCollaboration.org

3 от най-здравите рецепти за сладолед

3 от най-здравите рецепти за сладолед

Изпълнен с ледени чудеса, нова книга Бен Vear е-трябва да има за лятото. Ето ни в челната тройка.

Сладолед е виновен лято удоволствие и сега, благодарение на Бен Vear новата книга "Ice Cream & Други Замразени Наслада", тя не трябва да бъде толкова виновен. Книгата е пълна с над 100 вкусни отвари и заледени чудеса от шербети и kulfi, за близалки насам-натам йо! С огромно разнообразие от аромат и вкус, включително ботанически настойки и алкохолни изкушения - това е, трябва да имате книгата, ако сте домакин на пикник, лятна барбекю или градинско парти. 

Подбрали сме три рецепти, за да наточи вкусовите си сетива.

Перфектен за пикник. Skinny Vanilla Ice Cream

Сладолед е специален, истински снизхождение и лечение, но и за тези от вас, гледане на талията, това ниско калорични тълкуване на традиционната ванилов сладолед ще бъде добре дошъл. Тук, пудра захар се заменя с плодова захар, пълномаслено мляко с обезмаслено мляко и сметана вкусни девствена кокосово масло. Всички тези съставки са
широко достъпни в магазините здравословни храни и някои супермаркети, и всички са напълно естествено.

load...

WH СЪВЕТ:. Потърсете "органично, нерафинирано, кюспе от пресовано" кокосово масло Тази супер храна има невероятни ползи за здравето, включително здрава кожа и коса, понижава холестерола, загуба на тегло, имунитет, и да го подпомага храносмилането и обмяната на веществата.

20 грама девствена кокосово масло
300 ml обезмаслено мляко
5 супени лъжици обезмаслено мляко на прах
120 г плодова захар
1 супена лъжица екстракт ванилия
4 свободен обсег на яйчен жълтък

load...

1 излива кокосово масло, обезмаслено мляко и обезмаслено мляко на прах в тенджера и място на слаб огън, като периодично се разбърква докато кокосово масло се разтопи в млякото.

2 След добре комбинирани и се излива в половината от плодове захар и ванилия екстракт, разбърква се да се комбинират и да сместа да къкри. Оставете да къкри, но не се вари в продължение на 10 минути, след това извадете от жегата.

load...

3 Място на жълтъци от яйца и останалата захар в купа за смесване и размахване заедно, докато имате бледа, гъста и лъскава паста. Донесете млечната смес обратно до къкри, а след това постепенно да го излее в яйчената смес, месене през цялото време, докато не бъде добре прието.

4 връщане на сместа до тенджерата и приготвят за около 10 минути на ниска до средна температура, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти достатъчно за покриване на гърба на лъжица. Сваля се от огъня. Сместа се излива в купа или голяма кана и се оставя да се охлади при стайна температура. След това се покрива с фолио и го поставете в хладилника за охлаждане в продължение на най-малко 1 час.

5 Изсипете сместа в охладено си сладолед машина и да го настроите да се бъркам. След като приключи с избиване, прелива частично замразени сладолед в контейнер за фризер лесен и го оставете във фризера, за да настроите стабилно.
(Ако не разполагате с машина за сладолед, следвайте инструкциите по-долу.)

6 Махнете сладоледа от фризера за около 15 минути преди сервиране, така че да може да се омекоти леко.

Насладете се, без вина!

 

Перфектен за барбекю. Горски плодове и замразено кисело мляко

Популяризирана през 1970 г., замразено кисело мляко е сравнително ниско съдържание на мазнини и калории, лека текстура и голям вкус. Това е особено вкусна с пресни плодове и наистина е много просто да се направи у дома си. Тази рецепта използва гръцки кисело мляко и изобилие от пресни плодове и вкус дори по-добре, когато гарнирани с една супена лъжица кленов сироп и изобилие от печени орехи.

WH Съвет Pecans са опаковани с хранителни вещества, минерали, антиоксиданти и витамини - особено витамин Е, който помага за защита срещу токсини, като замърсяването на въздуха, катаракта, болест на Алцхаймер, диабет, слънчев удар, рак и сърдечни заболявания.

250гр малини, измити
150гр ягоди, измити и олющени
100гр къпини, измити
250грама гръцки кисело мляко
125гр пудра захар
1 чаена лъжичка лимонов сок

1 Грубо котлет половината от малини, ягоди и къпини и да ги отмени.

2 Поставете останалата в кухненски робот или блендер и блиц с глоба пюре; бутнете това през фино сито, за да се отстранят всички семена, които ще направят замразено кисело мляко горчив.

3 Място пюрето в тенджера, заедно с гръцкия киселото мляко; разбърква да се съчетаят, а след това внимателно се разбърква в пудра захар и лимонов сок. Смесва се добре, след това внимателно се загрява в продължение на 5 минути на слаб огън за разтваряне на захарта. Махнете от огъня. Сместа се излива в купа или голяма кана и се оставя да се охлади при стайна температура.

4 Fold в нарязани плодове. След това се покрива с фолио и го поставете в хладилника за охлаждане в продължение на най-малко 1 час. 

5 След указанията на производителя, изсипете сместа охладено във вашата машина за лед крем и да го настроите да се бъркам. След като приключи с избиване, прелива частично замразено кисело мляко в контейнер за фризер лесен и го оставете във фризера, за да настроите стабилно. (Ако не разполагате с машина за сладолед, изсипете охладено кисело мляко в питка калай облицована с печене пергамент. Поставете го във фризера за 2 часа, след това извадете и енергично размахване с вилица, за да спре всички големи образуването на ледени кристали. Повторете след още 2 часа, след което се оставя да се създаде стабилно.)

6 Извадете замразено кисело мляко от фризера за около 15 минути преди сервиране, така че да може да се омекоти леко.



 

Перфектен за градинско парти. Pink Шампанско и Малина шербет

Освен че са вкусни и расте навсякъде по провинцията, малини са супер плодове и имат много хранителни предимства: те са опаковани с антиоксиданти (50 на сто повече от ягоди) и са богати на фибри. Те правят страхотна сладолед и шербет. Сироп база на захарта на този
шербет балансира трапчив на малините, което от своя страна помага да се изведат комплексни нотки в шампанското - както и превръщането на това в розово!

100 грама пудра захар, както и малко повече на вкус
250ml Champagne (или други сухи пенливо
вино)
500 гр пресни малини, промива
сок от 1 лимон
2 супени лъжици студена вода

1 излива 100G на пудра захар и Champagne в тенджера и място над средните топлина. Загрява тигана внимателно, като се разбърква, докато захарта се разтвори напълно. Сега доведе до къкри; трябва да видите мехурчета покачването на повърхността. Продължи да се готви тези съставки в продължение на поне 5 минути, без да
се разбърква, като през това време течността трябва да започне да се сгъстява до консистенцията на сироп.

2 Поставете малините в друг тиган. Добавете лимоновия сок, покрийте с няколко супени лъжици пудра захар и студената вода и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути, докато плодът започва да омекне и да се съборят. Махнете от огъня и оставете да се охлади.

3 След като се охлади, сместа се излива в блендер или храна процесор и блиц докато плодът е гладка пюре. Натиснете пюрирани плодове сместа през фино сито в купа, за да се отстранят всички семена. С помощта на ръка или електрически размахване, го комбинирате с сиропа шампанско. Сместа се излива в купа или голяма кана, тя се покрива с фолио и се поставя в хладилник за охлаждане в продължение на поне 1 час.

4 След указанията на производителя, изсипете сместа охладено шербет във вашата машина за лед крем и да го настроите да се бъркам. След като приключи с избиване, прелива частично замразени сорбето в контейнер за фризер лесен и го оставете във фризера, за да настроите стабилно. Ако не разполагате с машина за сладолед, следвайте инструкциите по-долу. Извадете сорбето от фризера за около 15 минути преди сервиране, така че да може да се омекоти леко.
 

Ако не разполагате с машина за сладолед.

Процесът е малко по-трудоемко, но с търпение и издръжливост можете да го направите доста приемливо. Просто поставете сместа във фризера (в контейнер фризер лесен) за един час.

Премахване на това, размахване сместа енергично с вилица да аерира и разбият ледените кристали. (В този момент, можете да добавите ядки на парченца шоколад.)

Върнете сладолед на фризера за още един час, след което го извадете и разбийте отново. Повторете тази последна стъпка още веднъж, след което се оставя на сладолед във фризера, за да настроите стабилно. (В някои случаи може да е желателно да се отведе 4 или дори 5 пъти; 3 пъти е минимум.)

Откъс от Ice Cream & Други Замразени удоволствия, от Бен Vear (Absolute Натиснете юли 2013 г.). Предлага се в твърди корици, 20 $. Фотография от Майк Купър.

Свързани новини


Post Хранене

Вие няма да повярвате, кой алкохол половината риска от диабет - и кой го увеличава

Post Хранене

8 здрави коледни рецепти, които трябва да опитате най-бързо

Post Хранене

Суперхрани в стил Терториокия пилинг пиле брашно margherita

Post Хранене

Зеленчукова руда в кремообразна рецепта за сос от мащерка

Post Хранене

Сурова торта сурова авокадо

Post Хранене

Chia сутрин

Post Хранене

В корема мазнини-топене съставка, която трябва да започнете да добавите към вашата гладки в момента

Post Хранене

Хариса пече пиле

Post Хранене

Един ден план за хранене на мазнини

Post Хранене

10 белтъчни палачинки за закуска, обяд или закуски

Post Хранене

4 храни, които имат по-малко захар, отколкото мислите

Post Хранене

Келе и авокадо салата рецепта